粟米鬚響螺豬腱湯
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粟米鬚響螺豬腱湯
2015-04-16

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1.5小時
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                粟米連粟米須
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        條
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                響螺
                                                                
                                                                    
                                                                        300
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                豬腱
                                                                
                                                                    
                                                                        300
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                杞子
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                水
                                                                
                                                                    
                                                                        1000
                                                                    
                                                                    
                                                                        ml
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        5
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
洗淨及瀝乾粟米鬚、豬腱、響螺及杞子，備用

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
粟米切件

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
準備一鍋水煮滾，加入豬腱及響螺汆水5分鐘，瀝乾水份備用

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將響螺切片

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
準備另一個鍋，加入1公升水用大火煮滾，加入粟米、粟米鬚、響螺及豬腱，煮滾後轉至中火

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
蓋上蓋子中火煲2小時

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
熄火後加入杞子，加鹽調味，蓋上蓋子焗15分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
即成

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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