鮮蝦天婦羅

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鮮蝦天婦羅

2015-04-20

天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不 膩。 天婦羅不是某個具體菜肴的名稱，而是對油炸食品的總稱。 而具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅，什錦天婦羅等等。 自己之前也沒做過，所以就在做蝦肉餛飩的時候順便留了六隻小蝦出來做這道天婦羅，味道很鮮美的，外香脆，裡嫩甜，蘸點醬油香醋，或者搭配水果吃也是很不錯的選擇哦。

烹飪時間:20分鐘

食材

一般食材

蝦	200 克
麵包屑	20 g
鹽	5 茶匙
胡椒粉	5 0
麵粉	適量
雞蛋	1 隻

烹飪步驟

六隻新鮮蝦，去頭身的殼，留尾部少許，挑去蝦腸蝦線，洗淨後用乾淨的布吸壓多餘水分

從腹部切開，但是不要切斷。然後用刀輕輕把蝦背蝦腹都剁幾下

加一點點的鹽，胡椒粉，麵粉，蛋液，抓勻。蝦肉鋪開，兩面均勻蘸上麵包屑

適量油燒至八層熱，下入蝦五秒鐘撈起，等十秒，再下入複炸五秒即可撈出瀝乾多餘油分，擺盤