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抹茶櫻花費南雪
2015-04-27
費南雪是一款法國糕點,最初的費南雪做得很像縮小版的金條,是巴黎證券交易所附近的蛋糕師傅發明的茶點,據說是為了讓那些在證券交易所的金融家們能快速食完並不弄髒他們的西裝。而糕點本身也做成金條狀,頗有寓意。費南雪可以加入各種食材變換不同口味,抹茶櫻花費南雪,濃郁的茶香搭配櫻花的清雅淡香,讓每一口都充滿春日生機。
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
無鹽牛油 50 克
蛋白 50 克
低粉 10 g
細砂糖 60 茶匙
杏仁粉 50 克
抹茶粉 20 克
櫻花 若干
烹飪步驟
烹飪步驟
放入预热180℃的烤箱中烤12分钟
烹飪步驟
鍋內放入無鹽黃油加熱至白色細末狀,熄火放置一邊冷卻
烹飪步驟
將蛋白加糖攪拌直到柔軟狀
烹飪步驟
加入焦糖奶油,攪拌均勻
烹飪步驟
然後加入過篩的杏仁粉、低粉和抹茶粉,放進冰箱冷藏1小時
烹飪步驟
放入 預熱180℃的烤箱中烤12分鐘

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