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櫻花和果子

2015-04-27

櫻花和果子，是日本特色點心。粉嫩的粉紅顏色、花瓣的形狀，甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉。在日本，和果子基本上是依附在茶道中副產品，也就是佐茶的茶食，茶道老師蘇信義表示，日本人喝抹茶配食甜膩的和果子，多少有養生的意義在，因為糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

糯米粉用水溶解，倒入10g豆沙餡中，小火加熱，一邊加熱一遍攪拌至不黏手的程度

加入一點點色素，揉勻，調成淡粉色的外皮

把鹽漬櫻葉用清水洗淨，洗去鹽

把樱花切碎，和剩餘豆沙餡拌勻

上端用筷子的粗頭壓一下，壓出一個窩，在尖端用牙籤壓出三個點和三條線做花蕊

重複以上步驟做出剩下的花瓣，5瓣放在一起擺成一朵櫻花