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櫻花和果子
2015-04-27
櫻花和果子,是日本特色點心。粉嫩的粉紅顏色、花瓣的形狀,甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉。在日本,和果子基本上是依附在茶道中副產品,也就是佐茶的茶食,茶道老師蘇信義表示,日本人喝抹茶配食甜膩的和果子,多少有養生的意義在,因為糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
豆沙 60 g
糯米粉 150 克
100 毫升
食用紅色素 1 滴
鹽漬櫻花葉 7 片
烹飪步驟
烹飪步驟
糯米粉用水溶解,倒入10g豆沙餡中,小火加熱,一邊加熱一遍攪拌至不黏手的程度
烹飪步驟
加入一點點色素,揉勻,調成淡粉色的外皮
烹飪步驟
把鹽漬櫻葉用清水洗淨,洗去鹽
烹飪步驟
把樱花切碎,和剩餘豆沙餡拌勻
烹飪步驟
上端用筷子的粗頭壓一下,壓出一個窩,在尖端用牙籤壓出三個點和三條線做花蕊
烹飪步驟
重複以上步驟做出剩下的花瓣,5瓣放在一起擺成一朵櫻花

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