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香煎肥牛金針菇卷
2015-05-04
金針菇肥牛卷向來廣受食客們的推崇,兩種看似毫不相干的食物,竟能如此巧妙地融合在一起,不得不說是中西式食物結合的又一完美體現。嗜油的金針菇能充分地吸收肥牛的油膩,配上與肥牛堪稱為絕配的蠔油,牛肉鮮美,金針菇滑溜,經過烤制後又有點脆的口感,異常鮮美。
烹飪時間:20分鐘
食材
一般食材
金菇 100 克
肥牛 少量
青椒 1 個
紅椒 適量
青燈籠椒 2 個
紅燈籠椒 2 個
4 瓣
豆豉 5 克
白芝麻(熟) 少許
紹興酒 1 湯匙
生抽 1 湯匙
2 克
2 克
橄欖油 5 克
黑胡椒 1 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
金針菇洗淨去頭
烹飪步驟
青、紅椒圈,蒜切碎,青、紅甜椒切條
烹飪步驟
用肥牛卷起金針菇青紅椒絲
烹飪步驟
料酒、生抽、糖、豆豉和鹽調成醬汁
烹飪步驟
鍋中加入15ml油,將一半的蒜末爆香放入卷好的金針菇牛肉卷放入鍋裡,澆上醬汁大火至出香蓋上鍋蓋小火悶3分鐘。
烹飪步驟
锅中加入15ml油,將另一半蒜末煸香加入生抽、料酒、黑胡椒炒香關火

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