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義大利菌菇水餃

2015-05-04

義大利餃是一種傳統的義大利麵食，以面皮做成袋狀，放入沸水中煮熟。因為面皮中沒有加水，使得口感更佳特別。有傳言，義大利水餃是由馬可波羅從中國帶到義大利的。用菌菇作為水餃的餡兒，使得水餃的口感更佳豐富。

烹飪時間:20分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

麵粉雞蛋用手活成麵團

將雞腿菇、大蒜和洋蔥切碎，檸檬擠成汁備用

大火燒橄欖油，下切碎的雞腿菇加入黑胡椒、鹽炒2-3分鐘至蘑菇變軟

加入切碎的蒜末與蘑菇翻炒1-2兩分鐘加入一半檸檬汁拌勻，關火。出鍋放涼後入冷藏冰箱備用

將麵團製作成整張面皮，切四張相同的長條型約15cm寬

將兩張面皮邊緣刷蛋黃液

將餡料放在餃子皮上 一個餃子約勺餡料，每塊餡料之間要間隔一段距離。用手將空處壓緊，排出多餘空氣

用模具刻出想要的餃子形狀

水燒開後下餃子，煮2-3分鐘後盛出

將鍋烘乾，加入松子炒至上色

鍋中加入黃油加熱至融化並顏色變深，加入香葉、洋蔥5秒後加入水和另一半檸檬汁，煮1-2分鐘，製成醬汁

將餃子擺盤，澆上醬汁，撒上考好的松子碎即可