克拉芙緹作為一道傳統的法國甜點,在法國幾乎家家都會做。它比松餅更能吃出奶香,比布丁口感更實在。一般的克拉芙緹都是櫻桃的,而且還不去核,據說不去核的櫻桃烤出來的克拉芙提有杏仁兒的香味兒,而且能更好地鎖住櫻桃的水分。而且冷藏後風味更佳哦!
櫻桃 | 10 顆 |
蜜糖 | 3 湯匙 |
雞蛋 | 4 隻 |
雲呢拿香油 | 1 茶匙 |
牛奶 | 125 豪升 |
淡忌廉 | 125 豪升 |
鹽 | 5 茶匙 |
低筋麵粉 | 120 克 |
無鹽牛油 | 10 克 |
糖粉 | 5 克 |
將櫻桃洗淨,擦乾水分,去蒂去核備用
將一個6寸的派盤內部塗抹適量黃油,把櫻桃均勻地擺放在派盤裡備用
將雞蛋和蜂蜜混合,打散,然後加入牛奶、淡奶油、香草精和鹽,打均勻
加入麵粉,混合均勻至無顆粒
將蛋奶糊順著派盤的邊緣小心倒入,儘量不讓櫻桃移動以保持成品的均勻度
放入已經預熱180℃的烤箱,烤40分鐘,直到表面金黃即可。烤好後撒些糖粉作為裝飾。
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