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哈密瓜慕斯
2015-05-10
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎,是最令人驚豔的冷點,輕輕的咬一口,涼涼的感覺,那固體在嘴裡倏的變成又香又甜的汁水,如同遊戲一般讓人無法拒絕。又由於其中鎖水成分的存在,所以,加入了哈密瓜的慕斯,更加的香甜可口。
烹飪時間:20分鐘
食材
一般食材
哈密​​瓜 1 個
櫻桃 5 顆
雞蛋 1 隻
細砂糖 200 茶匙
低筋麵粉 10 克
牛奶 100 毫升
鮮奶油 80 g
魚膠片 1 張
烹飪步驟
烹飪步驟
魚膠片放入冷水中泡軟;
烹飪步驟
蛋黃加糖打發
烹飪步驟
牛奶小火煮沸,將泡好的魚膠片放入煮沸的牛奶中;
烹飪步驟
低筋粉加入蛋黃液中,攪拌均勻
烹飪步驟
慢慢倒入溫牛奶,邊倒邊攪拌
烹飪步驟
將牛奶蛋黃液倒入鍋中,不停攪拌,小夥煮至濃稠;盛出蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏;
烹飪步驟
哈密瓜洗净去籽,用挖球器挖出哈密瓜水果球,将中间的果肉全部挖空,瓜皮切花边备用;
烹飪步驟
將鮮奶油打發,再倒入冷藏好的牛奶蛋黃醬,攪拌均勻成慕斯餡;
烹飪步驟
將混合好的慕斯餡倒入瓜皮中;
烹飪步驟
擺上哈密瓜果球,空隙部分放上櫻桃做裝飾,即可。

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