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花生拌菠菜

2015-05-15

菠菜配合醋的酸爽，花生的香味會變得很清新。菠菜性涼，有滋陰潤燥、養血止血、刺激腺液分泌的功效。菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。絕對是一道開胃又健康的涼拌菜。

烹飪時間:10分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

將花生倒在鍋裡炒熟後倒到容器中放到容器中放涼

用擀麵杖把花椒在案板上碾碎。用廚紙把花生去皮後在案板上切碎

菠菜洗淨去根、稍許汆水用

熱鍋加入2-3ml油、花椒、白芝麻炒出香味後關火

將爆香的油、醋、生抽、鹽、花生碎和菠菜拌勻，裝入杯型容器中

取一個盤子，將碗裡剩餘的花生碎入盤。將被子扣入盤中，輕輕拿起杯子，使菠菜成型留在盤中。白芝麻稍許裝飾