黑啤燴牛仔骨
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黑啤燴牛仔骨
2015-05-21
外國人很喜歡用黑啤入饌,尤其炆煮肉類菜式,甚至用來做蛋糕!今次先來入門版黑啤燴牛仔骨,加入喜歡的蔬菜一起燴,做法簡單但成品非常有成功感。
 
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
牛仔骨 500 g
黑啤 1 罐
薯仔 1 個
紫洋蔥 1 個
紅蘿蔔 1 個
月桂葉 3 塊
蒜頭 3 瓣
牛肉湯 200 毫升
250 毫升
紅酒 50 毫升
茄膏 2 湯匙
喼汁 1 湯匙
意大利香料 1 湯匙
砂糖 10 克
10 克
黑胡椒 5 克
烹飪步驟
烹飪步驟
蒜頭拍扁
烹飪步驟
薯仔去皮後切成塊
烹飪步驟
洋蔥去皮切塊
烹飪步驟
紅蘿蔔去皮切塊
烹飪步驟
牛仔骨切件,然用鹽及黑胡椒醃味
烹飪步驟
高火燒熱鍋,加少許油,將牛仔骨煎至金黃色
烹飪步驟
加入蒜頭爆香約1分鐘
烹飪步驟
加入紅酒、牛肉湯、水、黑啤、茄膏及月桂葉
烹飪步驟
拌勻後煮至湯汁微滾,轉中火後加入喼汁、意大利香草及砂糖
烹飪步驟
蓋上鍋蓋煮約1小時,間中攪拌
烹飪步驟
加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔
烹飪步驟
煮30分鐘直至蔬菜軟腍,加鹽及黑胡椒調味,即成

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