手卷是很簡單,但純粹,可以隨便添加你想要的吃食,深受日本民眾的喜愛。它做起來非常的方便,不太會用壽司捲簾的人可以用這樣的方法。鰻魚富含多種營養成分,具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效。
鰻魚 | 80 g |
大葉 | 4 片 |
照燒汁 | 10 毫升 |
蛋黃醬 | 3 適量 |
蒜蓉辣椒醬 | 20 g |
辣椒仔 | 1 隻 |
一味粉 | 2 g |
味淋 | 1 大匙 |
壽司米飯 | 60 g |
壽司醋 | 1 湯匙 |
糖 | 2 湯匙 |
鹽 | 1 茶匙 |
紫菜 | 1 塊 |
芥末、薑片 | 少許 |
將米飯、糖、鹽和白醋混合
紫菜切成扇形,鰻魚切條
在蛋黃醬中加入蒜蓉辣椒醬、辣椒仔、一味粉、味淋後拌勻
將昆布鋪平、鋪上米飯
放大葉、鰻魚條、少許醬
卷呈蛋筒狀,裝盤,將醬料、照燒醬、許薑片、芥末配在旁邊
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