蒜子火腩薑蔥煀蠔
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蒜子火腩薑蔥煀蠔
2015-06-02
火腩其實是燒肉,燒肉成為再度烹調的食材就稱為火腩,是炆煮菜式的最佳配搭,這次以大生蠔做主角,鮮味無窮。
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
大生蠔 8 個
蒜頭 12 瓣
火腩 100 g
20 克
20 棵
生粉 10 克
雞湯 200 毫升
蠔油 2 茶匙
生抽 1 湯匙
砂糖 10 克
老抽 1 茶匙
胡椒粉 5 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
薑去皮切片
烹飪步驟
蔥切段
烹飪步驟
火腩切件
烹飪步驟
生蠔用廚房紙印乾
烹飪步驟
沾上生粉
烹飪步驟
用同一個油鍋,加入生蠔炸至金黃色,撈起瀝乾油份備用
烹飪步驟
用同一個油鍋,加入生蠔炸至金黃色,撈起瀝乾油份備用
烹飪步驟
準備另一個鍋用中高火燒熱,加少許油,炒香薑片、蔥段及火腩
烹飪步驟
加入醬汁材料包括雞湯、蠔油、生抽、砂糖、老抽及胡椒粉,煮至微滾
烹飪步驟
加入蠔及蒜頭煮至醬汁濃稠

留言

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comment
Yi Yolanda

如不用火腩可用什麼代替?

17/05/06 15:07

小煮@Yi Yolanda: 用豬肉都可以,可以隨你的口味配搭~

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