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蘿蔔絲油墩子

2015-06-08

油墩子是江浙滬地區的街頭小吃，又稱蘿蔔絲餅。屬油炸食品，略帶鹹味的麵糊加上提鮮的蘿蔔絲、蔥花使得油墩子的口感十分具有層次感，外表呈黃褐色，吃起來香脆有味，外焦裡嫩。由於價廉物美，是很多江浙滬地區長大的人們，早餐或下午茶的最愛。

烹飪時間:10分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

將白蘿蔔洗淨去皮切絲，加少許鹽醃至出水。

把小蔥、香菜切末

白蘿蔔絲、三分之二的小蔥末、香菜末、麻油、黑胡椒、鹽拌勻

將中筋粉、水、油、蛋和剩下的小蔥末拌成麵糊

在油鍋中加入油（以能沒過模具為准），把油鍋燒熱後，放入蛋撻模具稍許加熱。

在蛋撻模具中鋪一層麵糊，放入油鍋中稍炸後撈起。

加上蘿蔔絲再加上一層麵糊，下油鍋炸至表面凝固後取出模具。

加上蘿蔔絲再加上一層麵糊，下油鍋炸至表面凝固後取出模具。