烤燈籠椒羊奶芝士沙律
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烤燈籠椒羊奶芝士沙律
2015-06-16
中式煮法炮製燈籠椒不外乎炒或者釀,其實清甜的燈籠椒用來做沙律亦非常適合,配合一個自己調校的黑醋汁,更加健康有益。
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
紅燈籠椒 2 個
黃燈籠椒 2 個
車厘茄 4 粒
紫洋蔥 1 個
羊奶芝士 30 g
火箭菜 20 適量
黑橄欖 10 粒
松子仁 10 克
橄欖油 10 克
意大利黑醋 2 茶匙
蜜糖 1 湯匙
意大利香料 1 湯匙
5 克
黑胡椒 3 克
烹飪步驟
烹飪步驟
紫洋蔥去皮切絲
烹飪步驟
車厘茄切半
烹飪步驟
將燈籠椒放在焗盤上,灑上少許橄欖油,放入焗爐焗約30-35分鐘直至表皮變黑
烹飪步驟
立即將燈籠椒取出放在大碗中
烹飪步驟
用保鮮紙包裹約20分鐘
烹飪步驟
將燈籠椒發黑的表皮除去,去蒂及去籽,切條備用
烹飪步驟
慢慢加入橄欖油,拌勻成乳化狀的醬汁,加入鹽及黑胡椒調味
烹飪步驟
準備另一個大碗,加入燈籠椒、紫洋蔥、火箭菜、黑橄欖、松子和車厘
烹飪步驟
灑上黑醋醬拌勻
烹飪步驟
加入羊奶芝士後放入雪櫃冷藏2小時即成

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