白兔棉花糖
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白兔棉花糖
2015-06-23
小時候上茶樓,最期待是吃到白兔棉花糖,樣子可愛,咬下去軟綿綿又甜絲絲,原來這種甜品用材料簡單做法不難,不過做得像不像小白兔就考你手藝了。
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
蛋白 20 克
砂糖 40 克
魚膠粉 2 茶匙
暖水 50 毫升
士多啤梨果醬 1 茶匙
裝飾食材
椰絲 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將蛋白打發至硬性發泡
烹飪步驟
準備一個大碗,加入暖水、砂糖、魚膠粉拌勻,直至砂糖及魚膠粉完全溶化
烹飪步驟
慢慢將魚膠粉溶液加入蛋白中拌勻
烹飪步驟
將蛋白霜倒入唧袋中
烹飪步驟
焗盤上放上牛油紙,將蛋白霜唧出白兔形狀
烹飪步驟
放入雪櫃冷藏1小時直至棉花糖凝固
烹飪步驟
用剪刀剪開白兔上端成耳仔形狀。將白兔平均沾上椰絲
烹飪步驟
然後用士多啤梨果醬點上眼睛,完成

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