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白兔棉花糖

2015-06-23

小時候上茶樓，最期待是吃到白兔棉花糖，樣子可愛，咬下去軟綿綿又甜絲絲，原來這種甜品用材料簡單做法不難，不過做得像不像小白兔就考你手藝了。

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

裝飾食材

椰絲

適量

烹飪步驟

將蛋白打發至硬性發泡

準備一個大碗，加入暖水、砂糖、魚膠粉拌勻，直至砂糖及魚膠粉完全溶化

慢慢將魚膠粉溶液加入蛋白中拌勻

將蛋白霜倒入唧袋中

焗盤上放上牛油紙，將蛋白霜唧出白兔形狀

放入雪櫃冷藏1小時直至棉花糖凝固

用剪刀剪開白兔上端成耳仔形狀。將白兔平均沾上椰絲

然後用士多啤梨果醬點上眼睛，完成