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苦瓜炒牛肉

2015-06-27

苦瓜炒牛肉是一道家常菜，其它瓜類都是吃其清甜味，偏偏苦瓜吃的卻是甘苦味，它有清脂消暑的作用，最適合夏天食用。

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

苦瓜切半去籽，然後切片

灑少許鹽在苦瓜上以去除苦味，10分鐘後沖水瀝乾備用

紅蘿蔔去皮後切片，蒜頭切蓉

豆豉浸水20分鐘，瀝乾後稍為切碎

牛肉切片，加入生抽、砂糖、生粉及油醃10分鐘

用高火燒熱鍋，加少許油，將牛肉炒至剛剛熟，盛起備用

在同一個鍋加少許油，炒香蒜蓉及豆豉

加入苦瓜及紅蘿蔔炒3-4分鐘直至軟腍

加入雞湯及牛肉

炒至醬汁稠身，加入砂糖及胡椒粉調味