法式紅酒牛排

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法式紅酒牛排

2015-07-17

如果要招待獅子座的朋友，一定要選擇非常貴氣的菜肴。法式紅酒牛排就是非常好的選擇。紅酒、牛排和法式烹飪方法非常符合獅子座的氣質。千萬不要忘記用一個漂亮的盤子裝盤，更加會有畫龍點睛的作用。

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

牛排洗淨瀝幹水，雙面撒上約10g黑胡椒、鹽，醃制10分鐘。

將醃制好的牛排浸泡在紅酒裡，紅酒沒過牛排醃制半小時。

將青瓜刨長片、檸檬切角、西蘭花切小朵、迷你紅蘿蔔切半。

熱鍋下牛油，倒入西蘭花加鹽、5g黑胡椒翻炒，加白酒噴香出鍋備用。

熱鍋下牛油，倒入迷你紅蘿蔔，放蠔油、鹽、黑胡椒，加入沒過紅蘿蔔一半的水量。煮至紅蘿蔔熟，大火收汁出鍋備用

熱鍋燒橄欖油下醃制好的牛排，兩面煎3分鐘左右即可。

將泡牛排的紅酒倒入煎牛排的鍋裡，加水澱粉勾芡燒厚。

青瓜片擺盤，配西蘭花、迷你紅蘿蔔、檸檬角。

牛排擺盤，澆上燒好的醬汁。