中式和牛柳
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中式和牛柳
2015-08-11
中式牛柳是幾乎每間酒樓餐牌上都有的菜式，味道酸酸甜甜最宜配白飯同吃，這次換上和牛肉炮製，味道更有驚喜。
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
和牛 400 g
番茄 1 個
洋蔥 1 個
蒜頭(切片) 2 瓣
粟粉 10 克
紹興酒 1 湯匙
砂糖 10 克
生抽 1 湯匙
水 100 ml
茄汁 3 湯匙
喼汁 3 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
和牛切片，加入粟粉、紹興酒、砂糖及生抽醃20分鐘
烹飪步驟
將番茄及洋蔥切件
烹飪步驟
準備一個大碗，加入茄汁、喼汁、砂糖、生抽及水拌勻
烹飪步驟
用中火燒熱鍋，加少許油，加入和牛炒至半熟後盛起備用
烹飪步驟
同一個鍋，用剛剩餘的牛油炒香蒜片及洋蔥
烹飪步驟
加入番茄煮2分鐘
烹飪步驟
加入和牛快炒
烹飪步驟
加入醬汁炒勻直至牛肉平均沾上醬汁

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