鮮芒老虎蝦
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鮮芒老虎蝦
2015-08-11
夏天的尾聲,芒果仍然當造的時候,走過生果店傳來陣陣芒果香,用來下廚的話配蝦就感覺清爽,顏色和味道都有非常夏天的感覺。
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
虎蝦 200 g
芒果 2 隻
雞蛋 1 隻
木薯粉 40 克
紹興酒 1 湯匙
鹽及胡椒粉 適量
黑芝麻粒 2 茶匙
蛋黃醬 3 適量
檸檬汁 少許
蜜糖 1 湯匙
法式芥末 1 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
芒果起肉切粒
烹飪步驟
虎蝦去殼去腸,保留蝦尾
烹飪步驟
準備一個大碗,加入虎蝦、雞蛋、紹興酒、鹽、胡椒粉及1/3木薯粉醃10分鐘
烹飪步驟
準備一個大碗,加入蛋黃醬、檸檬汁、蜜糖及法式芥末
烹飪步驟
將虎蝦平均沾餘下的木薯粉
烹飪步驟
準備炸油鍋,加入虎蝦炸至香脆及金黃色
烹飪步驟
盛起瀝乾油份,加入蛋黃醬中拌勻
烹飪步驟
再加入芒果粒拌勻

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