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栗子雞肉南瓜盅

2015-08-18

栗子與南瓜是秋冬天的情侶，無論是煮湯、做菜或者甜品，總是有影皆雙，這是南瓜盅，南瓜香氣完全滲透入栗子中，熟透的南瓜又吸收到內裡材料的精華。

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

烹飪步驟

將南瓜頂部切去，挖去瓜囊

蒸10分鐘至稍為軟腍，備用

將洋蔥切塊

將雞腿肉切粒，加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃20分鐘

將一鍋水煮滾，加入栗子煮10分鐘至軟身，瀝乾水備用

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入雞肉炒至半熟

加入栗子、紹興酒及蠔油炒勻

加入雞湯煮滾，調至中火，蓋上鍋蓋煮10分鐘至醬汁濃稠

加鹽及胡椒粉調味，灑少許麻油

然後放入南瓜盅內

將南瓜盅蒸10-15分鐘至軟腍

出爐即成