冬菇栗子炆五花腩
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冬菇栗子炆五花腩
2015-08-18
炆冬菇是秋冬最令人想念的菜式之一,因為可以配搭不同材料一起炆煮,這次配搭栗子和五花腩,炆煮期間廚房飄出來的香味真是令人銷魂。
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
五花腩 300 克
去皮栗子 200 g
20 克
20 棵
冬菇 4 隻
洋蔥 1 個
乾蔥 2 g
蒜頭 3 瓣
雞湯 200 毫升
生抽 1 湯匙
蠔油 1 茶匙
砂糖 10 克
紹興酒 1 湯匙
生粉 10 克
胡椒粉 10 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將冬菇浸水至軟腍,去蒂然後切塊
烹飪步驟
洋蔥去皮後切塊
烹飪步驟
薑去皮後切片;蔥切段
烹飪步驟
將蒜頭及乾蔥切片
烹飪步驟
將五花腩切件,加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃20分鐘
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋,加少許油,加入五花腩煎至表面金黃色
烹飪步驟
加入蒜頭、乾蔥、薑及洋蔥翻炒
烹飪步驟
炒至洋蔥軟身後,加入栗子及冬菇
烹飪步驟
加入雞湯、生抽、蠔油及砂糖煮滾
烹飪步驟
轉至中火,加上鍋蓋煮25分鐘,直至豬肉全熟及栗子軟腍

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