咖喱雜蔬烏冬面

打印

27532

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

158422

桂花蜜金沙骨

98027

櫻花水信玄餅

228756

烏龍茶香東坡肉

110737

芝士蒜蓉包

89148

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79592

芝士煙肉薯角

15319

日式三文魚烤飯糰

129725

香濃周打粟米湯

75236

魔鬼薯仔

95280

咖喱雜蔬烏冬面

2015-09-06

懶和美味並沒有天然的關係，用對方法才是關鍵！咖喱就是愛美食又不太願意花費太多精力人的必殺技，是新手煮夫（煮婦）常備的快手醬料。這道咖喱雜蔬烏冬面，每一種食材中都糅雜著咖喱的芳香，還加入了椰醬來減低辣味和增強香味，配以香茅，更加增強咖喱的濃郁。容易消化的烏冬面和卡路里不高的蔬菜搭配，最適合作為晚餐食用。晚餐後與愛人手牽手散個步，消化了不少的熱量又收穫了浪漫的情調。

烹飪時間:30分鐘

份量: 1人

食材

一般食材

烏冬	2 袋
紅蘿蔔	1 支
西蘭花	200 個
馬鈴薯	1 個
番茜	5 湯匙
乾蔥	2 g
蒜	2 瓣
香茅	1 枝
黃薑粉	1 茶匙
咖哩粉	1 包
水	200 ml
椰漿	100 毫升

烹飪步驟

胡蘿蔔洗淨切滾刀，歐芹切段，土豆洗淨去皮切塊，西蘭花切小朵，泡在水中，幹蔥去皮切片，蒜切末，香茅用刀背拍一下後切末。

燒一鍋水，加入烏冬面，待水燒開，撈出烏冬面，過冷水，裝碗。

用之前煮面的水，燒開，加入胡蘿蔔，土豆，煮5分鐘後，放入西蘭花和歐芹煮半分鐘，食材一起出鍋，瀝水備用。

熱油鍋（油量大於平時炒菜的油量），炒香蒜末、幹蔥片、香茅碎，轉小火，加入黃薑粉，咖喱粉，水，椰漿，攪勻，加入蔬菜翻炒，至蔬菜均勻粘上醬汁即可。