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瑤柱蝦仁冬瓜環
2015-09-16

                        
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
史雲生瑤柱上湯(250毫升壹盒) 1 盒
冬瓜 1000 克
蝦仁 150 克
5 片
瑤柱 10 粒
鮮草菇 5 粒
粟粉 1 湯匙
50 毫升
蝦醃料
紹興酒 1/2 湯匙
麻油 1 茶匙
鹽及胡椒粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
蝦仁加入紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘
烹飪步驟
將瑤柱浸水1小時然後撕碎
烹飪步驟
鮮草菇切半
烹飪步驟
將冬瓜去皮及瓜囊
烹飪步驟
將冬瓜環放在淺碟上,加入史雲生瑤柱上湯蒸20分鐘至軟身
烹飪步驟
倒出湯汁留起備用
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,炒香薑片
烹飪步驟
加入蝦仁炒約1分鐘
烹飪步驟
加入草菇及瑤柱快炒
烹飪步驟
加入預留起的史雲生瑤柱上湯煮滾
烹飪步驟
準備一個小碗,將生粉和水拌勻成生粉芡,慢慢加入湯中煮至濃稠
烹飪步驟
將瑤柱蝦仁淋在冬瓜環上即成

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