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法式燴雞肉盤子料理
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法式燴雞肉盤子料理
2016-09-04
本地創作品牌Fluffy House創辦人之一Sam和太太Silvia,婚後建立幸福安樂窩,Silvia更投入她的創意入廚生活,她喜歡炮製不同國家的料理並將它們拼合在一起,並命名為「盤子料理」,菜式配搭可以是中、日、韓、意、法菜等,進一步發揮她的創意料理風格。

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烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
蘑菇 15 個
串茄 10 粒
雞件 6 件
鄉村麵包 6 片
沙律菜 適量
牛油 5 湯匙
乾蔥 1 粒
乾蔥 1 粒
白酒 2 碗
雞湯 150 毫升
百里香 10 tbsp
橄欖油 10 克
烹飪步驟
烹飪步驟
將雞件洗淨後抹乾
烹飪步驟
將大盤放在爐上開火加熱,加入牛油和橄欖油
烹飪步驟
牛油溶化後,加入雞件煎5分鐘至兩面金黃色
烹飪步驟
加鹽拌勻
烹飪步驟
蓋上錫紙煮一會
烹飪步驟
打開錫紙再煮5分鐘,期間將雞件翻轉,將雞件盛起,保留盤中的湯汁
烹飪步驟
將牛油紙濕水,包裹麵包,在麵包上加少許橄欖油及百里香
烹飪步驟
放入焗爐焗10分鐘
烹飪步驟
將乾蔥切粒
烹飪步驟
蘑菇切片
烹飪步驟
乾蔥及蘑菇加入大盤中炒一會
烹飪步驟
加入白酒及雞湯煮成汁
烹飪步驟
加入雞件燴一會
烹飪步驟
在雞件上加入沙律菜及串茄
烹飪步驟
將焗熱的麵包放在盤上一併上菜即成

留言

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comment
An Nie

想請教如果用焗爐焗雞,大概用幾多度,焗幾多分鐘啲雞髀先至會熟

19/11/22 09:03
回覆
comment
An Nie

很喜歡你個盤請問可以在那裏購買

19/11/22 09:02
回覆
歡迎你回來!
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