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泰式咖哩軟殼蟹

2015-09-29

炸至金黃色又脆身的軟殼蟹，在外面掛上一層醬汁就更為惹味，這次配搭濃味的泰式黃咖哩汁，醬汁用來配麵包吃也一流。

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

將洋蔥去皮切塊

番茄洗淨後切角

將香茅斜切；檸檬葉撕開一半

將指天椒切碎

層塔取葉子切碎

將軟殼蟹洗淨後切半，將蟹浸在牛奶中10分鐘，瀝乾備用

準備一個大碗，加入中筋粉、鹽、及砂糖，慢慢加入水拌勻成粉漿。將蟹平均沾上粉漿，然後沾上一層木薯粉

準備炸油鍋，加入足夠油份，加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、香茅及檸檬葉

加入黃咖哩醬炒1分鐘，加入椰奶拌勻及煮滾

加入番茄煮至軟腍，加入指天椒、青檸汁、魚露及砂糖

加入軟殼蟹炒勻