泡菜軟殼蟹漢堡
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泡菜軟殼蟹漢堡
2015-09-29
吃膩了牛肉漢堡,不如來個海鮮漢堡吧!炸至香脆鬆化的軟殼蟹,配以泡菜、番茄、牛油果、西生菜既能中和軟殼蟹的油膩感,又能增加漢堡材料的層次感。
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
軟殼蟹 2 隻
漢堡包 2 個
牛油果 1 個
番茄 1 個
西生菜 1 個
泡菜 2 克
中筋麵粉 50 克
木薯粉 50 克
牛奶 100 毫升
3 克
砂糖 6 克
300 毫升
烘香芝麻粒 3 湯匙
沙律醬 40 克
鹽及胡椒粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
製作沙律醬,將芝麻粒放在磨缽中磨碎
烹飪步驟
加入沙律醬、鹽及胡椒粉拌勻備用
烹飪步驟
將西生菜洗淨逐塊葉拆開
烹飪步驟
將番茄切片
烹飪步驟
將軟殼蟹洗淨後切半,將蟹浸在牛奶中10分鐘,瀝乾備用
烹飪步驟
準備一個大碗,加入中筋粉、鹽、及砂糖,慢慢加入水拌勻成粉漿
烹飪步驟
將蟹平均沾上粉漿,然後沾上一層木薯粉
烹飪步驟
準備炸油鍋,加入足夠油份,加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆
烹飪步驟
撈起放在廚房紙上吸走油份,然後將蟹切半
烹飪步驟
將牛油果切半去核,起肉後切條
烹飪步驟
將漢堡包切半,在兩邊麵包上抹上芝麻沙律醬
烹飪步驟
加上生菜葉、番茄、牛油果、軟殼蟹及泡菜

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