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軟殼蟹薄餅

2015-09-29

想吃薄餅也不一定要懂得搓薄餅皮，只要在超市買來墨西哥薄餅，就可以在家做個簡單薄餅，炸軟殼蟹配搭酸酸甜甜的芒果沙律醬，周末做這道菜和朋友一起分享吧！

烹飪時間:30分鐘

份量: 1人

食材

一般食材

醬汁材料

烹飪步驟

製作芒果沙律醬，將芒果切半起肉

將芒果肉、沙律醬及蜜糖放入攪拌機中攪拌至滑溜

放入唧袋中，放入雪櫃冷藏1小時

製作薄餅，將芒果起肉切粒

將軟殼蟹洗淨後切半，將蟹浸在牛奶中10分鐘，瀝乾備用

準備一個大碗，加入中筋粉、鹽、及砂糖，慢慢加入水拌勻成粉漿

將蟹平均沾上粉漿。準備炸油鍋，加入足夠油份，加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆

撈起放在廚房紙上吸走油份，然後將蟹切半

在墨西哥薄餅上灑上芝士，放在預熱至攝氏190度的焗爐內焗5-8分鐘直至芝士溶化

將墨西哥薄餅取出，放上軟殼蟹

在軟殼蟹上面擠上芒果沙律醬，放上芒果粒及火箭菜

將薄餅切成四份即成