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芝士焗軟殼蟹

2015-09-29

最近芝士菜式非常流行，看來大家都為了美味而毋懼致肥，這次做的芝士汁用料簡單但非常美味，這個芝士汁更是用途廣泛，用來拌麵都可以啊。

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

將洋蔥切成幼粒

將軟殼蟹洗淨後切半，將蟹浸在牛奶中約10分鐘，瀝乾備用

準備一個大碗，加入中筋粉、鹽及砂糖，慢慢加入水拌勻成粉漿

將蟹平均沾上粉漿，然後沾上一層木薯粉

準備炸油鍋，加入足夠份量的油，將蟹放入油鍋炸至金黃色及脆身

將蟹撈起，放在廚房紙上吸走多餘油份

用中火燒熱鍋，加入牛油，炒香洋蔥，然後加入中筋粉拌勻成麵糊

加入牛奶拌勻至沒有顆粒，加入鹽及砂糖調味

灑上芝士煮至溶化

加入蟹拌勻，將蟹倒在焗盤上

灑上芝士粉

焗至表面金黃色即成