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釀番茄球
2015-10-05
聖托裏尼，這個浪漫又美麗的島嶼，是最適合情侶和吃貨去遊玩的地方。釀番茄是聖托裏尼的經典小食，可愛圓滾滾的紅色外殼讓人眼前一亮，米飯和牛肉在烤制的過程中混合了雞蛋、番茄以及芝士的特有香味，在蔥末及百里香碎等香料的作用下更加清甜誘人。濃濃的地中海風味讓你在藍白交錯的天堂般的美景中無限留戀在這裏的每一刻。
烹飪時間:1小時
份量: 3人
食材
一般食材
| 白米 | 100 克 |
| 帶枝番茄 | 4 個 |
| 免治牛肉 | 150 克 |
| 雞蛋 | 1 隻 |
| 麵粉 | 20 克 |
| 麵包糠 | 20 克 |
| 水牛芝士碎 | 100 克 |
| 蔥 | 10 棵 |
| 乾蔥 | 2 g |
| 蒜 | 2 瓣 |
| 百里香 | 20 tbsp |
| 橄欖油 | 50 毫升 |
| 黑胡椒粗粒 | 10 克 |
| 鹽 | 適量 |
烹飪步驟
烤箱預熱180度。
番茄洗淨，切去有根的一邊做蓋子，挖出心備用。
小蔥洗淨切末，幹蔥一個對半切，一個切丁，蒜壓碎，百里香取下葉子，番茄心壓碎。
取一個碗，將米飯、雞蛋、一半番茄心、麵粉、麵包糠拌勻。
取一個大碗，將牛肉糜、小蔥末、幹蔥丁、百里香碎、黑胡椒粗粒、鹽、10ml橄欖油拌勻，加入步驟4拌好的米飯，拌勻。
將拌好的餡料，裝入番茄殼中。
烤盤上倒少許橄欖油，放蒜、幹蔥片，放上裝好餡的番茄，表面撒上馬蘇里拉芝士絲，番茄蓋，烤20分鐘左右至馬蘇里拉芝士上色，即成。
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