土耳其肉丸是一道用羊肉做成的土耳其傳統主食,常常做成球狀或餅狀。出爐後濃郁的肉香勾起人的食欲,肉汁上冒湧出小氣泡,用餐刀切開,肉汁就迫不及待的順著刀口流向盤子。將一小塊送到嘴裏,頓感肉香灌頂,只要對的香料遇到對的肉,不但不會遮蓋原本的肉味,反而會將其昇華的更為濃郁,咬下去彈性十足,肉碎的大小恰到好處, 它既可以搭配三明治,也可以搭配沙拉,還可以搭配鹹香的土耳其優酪乳。
羊肉糜 | 300 g |
白洋蔥 | 1 個 |
黑胡椒 | 適量 |
百里香 | 3 tbsp |
羅勒 | 3 小許 |
土耳其香料 | 10 g |
孜然粉 | 5 克 |
烤肉醬 | 20 大匙 |
烤箱預熱190度,白洋蔥切丁,百里香摘下葉子,羅勒切碎。
取一個碗,加入羊肉、黑胡椒碎、百里香拌勻,醃制15分鐘。
加入洋蔥丁拌勻,用手擠出肉圓,放在刷過油的烤盤上
將土耳其香料、孜然粉及烤肉醬,拌勻,刷在肉丸上,撒上少許羅勒碎。
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