【Norma X 陳爽】- 二人世界花膠扒
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【Norma X 陳爽】- 二人世界花膠扒
2015-10-23

                        
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
16頭巴西扎膠公(已浸發) 2 塊
原木日本花菇 12 隻
芥蘭 4 條
北海道元貝(已浸) 6 隻
南美洲螺頭(已浸) 6 隻
雞湯 250 毫升
蠔油 2 茶匙
生抽 1 湯匙
老抽 1 茶匙
鹽及砂糖 適量
薑、蔥 少許
烹飪步驟
烹飪步驟
將元貝及螺頭連浸泡的水,加入雞湯煮約30分鐘
烹飪步驟
將芥蘭切去頭尾
烹飪步驟
加入蠔油、生抽、老抽、鹽及砂糖煮成醬汁
烹飪步驟
加入已發好的花膠扒及花菇煮15分鐘
烹飪步驟
將另一鍋清水煮滾,加入芥蘭灼熟至軟腍
烹飪步驟
將花膠、花菇及芥蘭上碟,最後淋上醬汁

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