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栗子紅蘿蔔炆豬手

2015-11-20

冬天是栗子當造的時候，除了街頭小食炒栗子，炆栗子的菜式亦很受歡迎，這次用來炆搭充滿骨膠原的豬手，加上紅蘿蔔的甜味，又是一道美味的下飯菜式。

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

紅蘿蔔洗淨後滾刀切件。

豬手件加入薑片、紹興酒、胡椒粉及鹽拌勻，醃20分鐘。

將八角、香葉、小茴香及薑片放入魚湯袋中紮好，做成香料包。

用大火燒熱鍋，加少許油，加入豬手件翻炒2-3分鐘，然後轉放燉鍋中。

燉鍋中加入冰糖、生抽、香料包及栗子，加入足夠份量的水蓋過材料，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆60分鐘。

加入紅蘿蔔再炆30分鐘，至栗子及紅蘿蔔軟腍。