牛肉蒸釀白蘿蔔
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牛肉蒸釀白蘿蔔
2015-12-14
牛肉與白蘿蔔的配搭最常見於炆牛腩,如果沒有太多時間炮製炆煮菜式,不如試試蒸釀的方法,不但造型美觀,味道亦鮮香,牛肉醃料更可按個人喜好再加入馬蹄等材料豐富口感。
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
白蘿蔔 100 克
免治牛肉 150 克
2 小許
20 克
洋蔥 1 個
紹興酒 2 湯匙
胡椒粉 5 克
5 克
生抽 2 湯匙
蠔油 2 茶匙
生粉 5 克
5 克
烹飪步驟
烹飪步驟
白蘿蔔洗淨去皮,切成3厘米厚。
烹飪步驟
薑去皮切蓉;蔥及洋蔥切粒。
烹飪步驟
準備一個碗,加入免治牛肉、薑蓉、洋蔥粒、紹興酒、生抽、胡椒粉、生粉及鹽醃15分鐘。
烹飪步驟
在白蘿蔔中間挖一個球狀的洞,釀入牛肉,蒸20分鐘,蒸白蘿蔔汁留起備用。
烹飪步驟
製作醬汁。準備一個鍋,加入蒸白蘿蔔汁、生抽、蠔油及砂糖,用中火煮滾。
烹飪步驟
生粉加入醬汁中煮至濃稠。
烹飪步驟
將白蘿蔔牛肉丸上碟,淋上醬汁,灑上蔥花即成。

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