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茄汁白蘿蔔丸子

2016-10-21

蘿蔔要不是炆就是煮，有沒有想過可以做到像肉丸的效果？這道白蘿蔔丸子適合吃素菜的人，蘿蔔絲混合雞蛋、麵粉等材料，炸起來外表就像肉丸一樣，加上酸酸甜甜的茄汁，更加開胃。

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

白蘿蔔洗淨去皮後刨絲，擠出2/3水份。

蔥洗淨切碎；芫茜洗淨留一條做裝飾，其餘切碎。

準備一個大碗，加入白蘿蔔絲、芫茜、蔥、雞蛋、中筋粉、五香粉及鹽拌勻。

準備一個鍋，加入足夠份量的油燒熱，用小勺將蘿蔔絲材料挖成小丸子，用中火炸至表面金黃色，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份，上碟。

製作醬汁。準備一個鍋，加入水及茄汁煮滾。

加入砂糖拌勻，加入生粉芡煮至醬汁濃稠。

將醬汁淋在蘿蔔丸子上，灑上芝麻及芫茜碎裝飾即成。