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2016-10-21

一年四季在街市都找到豆角的蹤影，這種蔬菜清洗和烹調方法簡單容易，炒是最常用的煮法，因為可以保持豆角的爽脆感，就算不加入肉類，單以蒜頭、油蔥酥和豆豉醬做主要調味料，已是下飯的一道菜。

烹飪時間:20分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

蒜頭切成蓉；指天椒及蔥洗淨切碎；花生切碎。

洗淨豆角切段。

煮滾一鍋水，加入豆角汆水至翠綠色，撈出瀝乾。

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入豆豉醬、生抽及豆角翻炒均勻，上碟。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蔥粒、花生及指天椒炒香。

加入油蔥酥炒勻。

將花生放在豆角上即成。