黑芝麻雪芳蛋糕
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黑芝麻雪芳蛋糕
2016-03-06
黑芝麻小小的一顆,其實是優質鐵質的來源,具有養血、潤燥、烏髮和美容功效,多吃更能打造紅潤好氣色。這款用上黑芝麻粉和黑芝麻醬炮製的雪芳蛋糕,讓你享受濃濃的芝麻香。
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
蛋白 160 克
蛋黄 40 克(约3个中等大小鸡蛋)
砂糖 70 克
沙律油 25 毫升
麻油 20 適量
無糖黑芝麻醬 55 克
牛奶 80 毫升
低筋麵粉 55 克
黑芝麻粉 25 克
1/8 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏170度。蛋黃稍微打發,30克砂糖分3次加入攪拌至蛋黃發白。
烹飪步驟
加入沙律油、麻油、芝麻醬及牛奶逐一加入拌勻
烹飪步驟
加入已過篩的低筋粉、黑芝麻粉及鹽拌勻
烹飪步驟
蛋白稍微打發,40克砂糖分3次加入打發至挺身
烹飪步驟
將1/3蛋白霜加入蛋黃漿中輕手拌勻
烹飪步驟
將全部蛋黃漿倒入蛋白霜中輕手拌勻
烹飪步驟
將麵糊倒入焗模中,將模具輕敲枱面令大氣泡消失
烹飪步驟
放入烤箱烤40分鐘,取出倒扣放涼即成。

留言

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Samsam

請問你用了幾寸的蛋糕模?

20/04/26 00:59
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糖糖

沙律油可以代替欖油?

19/03/06 22:30
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Erika

砂糖可以減量至一半嗎?

18/05/26 17:08

小煮@Erika: 可以哦,不過有可能會不夠甜,那就要看你的口味了~

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Evilmiffy

沙拉油是25g嗎?

17/09/30 10:47

小煮@Evilmiffy: 25毫升才對~

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煮米3SWv2J

打發蛋黃時應該用什麼速度?芝麻粉在哪裡可以買到?

17/05/25 12:01

小煮@煮米3SWv2J: 用慢速就可以了,芝麻粉在超市或者烘焙店都可以買到~

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Rosand

是否一定要用白砂糖?黑糖可以嗎?

17/05/12 18:03

小煮@Rosand: 改用黑糖是可以的,不過味道會有一點不同,而且甜度也要自己調整哦~

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Heidy

可有其他材料代替黑芝麻醬嗎?

17/02/14 12:41
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conniehohoho

160个蛋白和40个蛋黄?是g吧 ;>

16/08/28 09:16

小煮@conniehohoho: 是的哦。

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