抹茶奶凍

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抹茶奶凍

2016-03-18

屬於甜品界治癒系的甜品抹茶奶凍，質感滑不溜口，微甜加上抹茶香，無論冬夏天都一樣受歡迎。自己做抹茶奶凍其實不難，確保每種材料和步驟攪拌均勻，冷藏足夠時間即可，快來試試看。

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

牛奶	200 豪升
淡忌廉	150 豪升
砂糖	40 克
魚膠片	2 克
抹茶粉	2 湯匙
雲呢拿香油	1 湯匙

烹飪步驟

將魚膠片浸在凍水中至軟身

準備一個大碗，加入少許牛奶及抹茶粉攪拌至抹茶粉溶化，然後倒入剩餘的牛奶中拌勻

準備一個鍋，加入淡忌廉，抹茶牛奶，砂糖及雲呢拿香油煮至微滾，熄火

加入魚膠片攪拌至溶化

 將抹茶溶液過篩倒入量杯中，然後倒入玻璃杯中

放入雪櫃冷藏1-2小時至凝固即成

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留言

我要寫兩句...

Siu Kis

請問有6-8人份量的?

18/11/17 15:10

回覆

2.5克魚膠粉不夠，我落了4克就覺得有点硬

18/05/10 11:05

回覆

D1412

請問1-2小時即是大約多少？

17/07/24 21:02

小煮@D1412: 仔細的時間要看你的杯子大小哦～像我們這樣分小杯的，1小時就可以了；如果是一大杯的就可能需要多於1小時～還有要看你的雪櫃的温度哦～

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Chingyi Wang

請問湯匙是指茶匙嗎？還是有克數？

17/07/23 11:51

小煮@Chingyi Wang: 湯匙是湯匙，茶匙是茶匙，它們是不一樣的～1茶匙大約等於4-5克，1湯匙大約等於14-15克～

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Toby Lo

這個是幾多人份量？？？

17/05/30 01:00

小煮@Toby Lo: 2-3人份量，要看你用的杯子有多大～

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有低糖的版本嗎？

17/05/20 22:24

小煮@: 暫時沒有哦～或許你可以把砂糖份量調整一下，不過甜味也就會淡了哦～

回覆

Wendy

不用砂糖，可用黃糖代替嗎

16/11/07 00:14

小煮@Wendy: 颜色会没那么好看哦。

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用魚膠粉可以嗎？份量應為多少？

16/09/20 21:14

小煮@: 等量互换即可，但还是建议用吉利丁片比较纯哦。

回覆

AAAA

魚膠片是0.5g的還是1g的，不同的包裝也有不同的份量。。。。不會詳細一點嗎？

16/09/17 17:33

小煮@AAAA: 2.5g哦。

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