台式腸仔蛋餅
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台式腸仔蛋餅
2016-03-26
去台灣必吃蛋餅做早餐,餅皮沾上雞蛋煎香再夾進不同餡料,簡單而美味,其實自己製作亦很簡單,這次還教大家自製醬汁,味道吃起來就像台灣的醬油膏,令這蛋餅更具台味。
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
急凍蛋餅皮 2 片
雞蛋 4 隻
芝士腸 2 條
蔥粒 5 克
3 克
胡椒粉 3 克
200 毫升
甜辣酱 4 湯匙
砂糖 9 茶匙
甜豉油 2 湯匙
番茄醬 2 湯匙
白味噌 1 克
生粉水 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
準備一個鍋,加入水、甜辣醬、砂糖、甜豉油、茄汁及白味噌煮至微滾
烹飪步驟
加入生粉水煮至醬汁濃稠,備用
烹飪步驟
準備一個大碗,將雞蛋打發,加入蔥粒,加鹽及胡椒粉拌勻
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入芝士腸煎至脆身,盛起備用
烹飪步驟
燒熱白鑊,加入蛋餅用中火煎至軟身,盛起
烹飪步驟
用中火燒熱同一個鑊,加少許油,加入蛋漿平鋪,煎至半熟,放上蛋餅,然後反轉煎蛋
烹飪步驟
在煎蛋上抹上醬汁,中間放上芝士腸。將蛋餅捲起即成

留言

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Fanny Kwan

哪裡有蛋餅皮買?謝謝!

20/02/23 03:43
回覆
comment
Joey Ly

請問急凍蛋餅皮可以去邊到買到?thx

19/05/08 18:29
回覆
comment
Play Norma

臺灣腸仔比較粗...且會爆漿(叫噴水香腸)...包的好緊好過癮...

17/02/23 13:16
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