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紅袍銀鱈魚
2016-03-30
鱈魚在北歐被稱為是餐桌上的營養師。它的營養價值非常高,同時它的熱量也超級低。絕對是我們愛美愛健康的女生的首選食材。今天Norma就用川菜的做法來料理這一個遠道而來的食材。
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
銀鱈魚 2 件
檸檬 1 適量
红剁椒 30 克
20 克
2 瓣
2 小許
牛油 15 克
紹興酒 1 湯匙
1 少許
生粉 5 克
砂糖 2 克
魚籽 20 克
羅勒 2 小許
3 克
黑胡椒 3 克
烹飪步驟
烹飪步驟
鱈魚洗淨切塊;檸檬榨汁;姜去皮切末;蒜切末;小蔥切末;
烹飪步驟
鱈魚撒上檸檬汁、鹽、黑胡椒醃制20分鐘;
烹飪步驟
取一個鍋,中火融化黃油,煎鱈魚至兩面金黃,裝盤;
烹飪步驟
熱油鍋,爆香薑末、蒜末、紅剁椒,加入料酒、醋、水、生粉、砂糖、鹽,大火燒開,放入小蔥,攪拌均勻,淋在裝好盤的鱈魚上;
烹飪步驟
放上魚籽,羅勒葉裝飾,即成。

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