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冬陰功湯
2016-03-31
冬陰功湯,是泰國一道富有特色的酸辣口味湯品。因為加入了香茅、檸檬、咖喱等多種泰式香料,而五味俱全。一碗湯端上桌來,香辣皆有,口感嫩滑。
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
50 克
20 G
香茅 1 枝
檸檬葉 1 塊
番茄 1 個
洋蔥 1 個
白蘑菇 3 個
青檸 1 顆
朝天椒 3 個
20 克
芫茜 1 棵
魚露 2 茶匙
椰奶 2 g
雞湯 500 毫升
砂糖 5 克
泰式綠咖喱 1 湯匙
3 克
烹飪步驟
烹飪步驟
大蝦去殼保留尾部,去蝦線,洗淨備用;
烹飪步驟
香茅用刀背拍散,切段;番茄切塊;洋蔥切塊;口蘑切片;青檸檬一半切片,一半切角;朝天椒切段;姜去皮切片;香菜切段;
烹飪步驟
取一個鍋,加入足量的水,汆大蝦、蛤蜊,至變色,撈出瀝乾備用;
烹飪步驟
取一個鍋,放入雞湯、薑片、香茅、檸檬葉,大火燒開,轉小火,燒20分鐘;
烹飪步驟
放入番茄、洋蔥、口蘑、朝天椒、青檸檬片,煮10分鐘;
烹飪步驟
加入咖喱、魚露、砂糖、蝦、蛤蜊,煮至咖喱融化;
烹飪步驟
加入椰奶、鹽,擠上檸檬汁,拌勻,盛出;放上香菜,即成。

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