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火鍋吃剩的豬肉片用途多多,這道涼拌香辣麻醬豬肉片做法簡單,配以自己調配的香辣醬,轉間眼就做好一道顏色吸引又惹味的涼菜。
煮滾一鍋水,加入紹興酒、鹽及豬肉片煮熟,瀝乾備用
青瓜切薄片;車厘茄切半
將麻醬、壽司醋、辣椒醬、生抽及橄欖油拌勻成香辣麻醬
青瓜及車厘茄放在碟上,然後放上豬肉片
淋上香辣麻醬,灑上蔥粒及白芝麻粒即成
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