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酸酸甜甜的車厘茄既可生吃又可熟食,小小一顆做涼拌菜式更是適合,簡單用話梅和蜂蜜來醃漬,即成為酸甜可口的開胃菜。
話梅浸在熱水中,放涼至水降到室溫
洗淨車厘茄,在底部用刀輕界十字。櫻桃蘿蔔切片
煮滾一鍋水,加入車厘茄灼10秒
撈起車厘茄,浸在凍水中,然後去皮
在話梅水中加入蜜糖及檸檬汁,加入車厘茄及櫻桃蘿蔔切片
放入雪櫃冷藏2小時即成
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