苦白菜龍蝦沙律船
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苦白菜龍蝦沙律船
2016-05-02
想吃得豪氣一點,不妨選用龍蝦來做沙律,鮮味十足,利用苦白菜的花瓣狀葉塊來盛載,上碟時排成花形,既得體又好吃。
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
苦白菜 2 棵
龍蝦尾 3 隻
紫洋蔥 1 個
芒果 1 隻
法蔥(切碎) 10 克
沙律醬 50 湯匙
原味乳酪 20 克
甜辣酱 1 湯匙
檸檬汁 少許
蜜糖 1 湯匙
3 克
黑胡椒 3 克
烹飪步驟
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加入龍蝦尾煮10分鐘或直至熟透
烹飪步驟
撈起龍蝦尾,浸在凍水中放涼,去掉龍蝦殼後將肉切件
烹飪步驟
洗淨苦白菜,逐塊葉拆開
烹飪步驟
芒果去皮起肉切粒;紫洋蔥切幼粒
烹飪步驟
拌勻沙律醬、原味乳酪、甜辣醬、檸檬汁、蜜糖、鹽及黑胡椒
烹飪步驟
準備一個大碗,加入龍蝦肉、芒果、紫洋蔥、法蔥及醬汁拌勻成沙律
烹飪步驟
將沙律放在苦白菜上,灑上法蔥即成

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