手工精燉鮮蝦麵
手工精燉鮮蝦麵
43233

當紅人氣菜

豬肉燉粉條

豬肉燉粉條

1317
岩燒芝士蜂蜜蛋糕

岩燒芝士蜂蜜蛋糕

3207
牛油果益力多

牛油果益力多

4308
香脆蔥油素豬扒撈有機烏冬

香脆蔥油素豬扒撈有機烏冬

3415
蘑菇濃湯

蘑菇濃湯

3836
紫薯團子

紫薯團子

2545
簡易歐式奄列

簡易歐式奄列

2384
草莓大福

草莓大福

1636
氣炸芝士泡菜素餐肉薄餅(免發酵)

氣炸芝士泡菜素餐肉薄餅(免發酵)

6412
朱古力花生西多士

朱古力花生西多士

16915
手工精燉鮮蝦麵
2016-05-04
吃蝦面~舊時,閩南地區立夏吃蝦面,把蝦摻入面條中煮食,蝦熟後變紅,為吉祥之色,而蝦與夏諧音,以此表達對夏季的祝願。今天教你用港式經典的蝦子麵條來搭配長時間熬煮的蝦頭高湯的創意又帶有閩南風味的新吃法。
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
基圍蝦 30 隻
香茅 1 枝
月桂葉 3 塊
麻油 1 茶匙
3 克
魚豆腐 1 個
雞蛋 1 隻
豆芽菜 1 把
韭菜 10 適量
芫茜 4 棵
油蔥酥 1 湯匙
炒花生米 1 湯匙
蝦子麵 2 塊
烹飪步驟
烹飪步驟
把蝦子洗淨取下頭部; 蝦肉部位去殼及腸泥,冷藏備用
烹飪步驟
香茅拍碎後打結
烹飪步驟
燒一鍋水約3000毫升, 放入蝦頭,香茅, 月桂葉,中火悶煮3小時,直到蝦子高湯大約剩下1/3水量,過篩備用
烹飪步驟
另取一隻湯鍋, 放入適量水燒開,放入雞蛋煮6分鐘後,取出放涼備用
烹飪步驟
取一個鍋,倒入蝦湯, 放入魚豆腐, 18尾蝦肉及麵條,煮熟,加鹽調味,裝碗
烹飪步驟
放入洗淨的豆芽菜,韭菜, 月桂葉,水煮蛋去殼對切,放入碗裡
烹飪步驟
撒上花生米,油蔥酥,再淋上芝麻油即可

留言

x
x
x
x
error
muimakaren

請問煮蝦湯是否全程不加蓋?

17/11/15 02:48
回覆
歡迎你回來!
忘記密碼?
登入
還未成為會員? 立即登記!
重置密碼
看來你有一段時間沒有登入DayDayCook,建議重設你的賬戶密碼以策安全
重置
修改密碼
修改密碼成功
用新密碼登入
希望您喜歡我們的食譜!
登記
已經成為會員! 立即登入!
請填寫資料,完成注册
完成
修改資料
修改資料成功