蒼蠅頭
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蒼蠅頭
2016-05-10
首次聽「蒼蠅頭」這道菜名,感覺有點不衛生,其實因為韭菜、豬肉等材料全都切成小粒,而黑色的豆豉像蒼蠅的樣子,這道菜又可叫做「白飯殺手」,因為微辣的味道非常下飯。
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
砂糖 5 克
胡椒粉 3 茶匙
麻油 1 茶匙
免治豬肉 300 克
紅辣椒 1 個
指天椒 2 隻
蒜蓉 2 瓣
薑蓉 1 湯匙
豆豉 15 克
20 毫升
紹興酒 1 湯匙
生抽 1 湯匙
麻油 1 茶匙
砂糖 5 克
生粉 5 克
胡椒粉 3 茶匙
韭菜苔 200 g
烹飪步驟
烹飪步驟
洗淨韭菜花後切粒
烹飪步驟
豬肉加入紹興酒、生抽、麻油、砂糖、生粉及胡椒粉拌勻醃20分鐘
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋,加少許油,加入免治豬肉炒2分鐘,然後加入韭菜、蒜蓉、薑蓉、豆豉、紅辣椒及指天掓炒勻。
烹飪步驟
加少許水煮2分鐘,然後加入砂糖、胡椒粉及麻油炒勻即成。

留言

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comment
Iris Ht Ko

不錯 易整

19/01/13 19:35
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Lau Hiufung

簡單易煮非常成功~ 我自己額外加了粉絲和醬油,味道超好??送飯一流

18/02/26 04:01
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