三色蛋炒苦瓜
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三色蛋炒苦瓜
2016-05-12
三色蛋即是雞蛋、鹹蛋和皮蛋的配搭，最常見用來做蒸蛋，其實用來炒亦可以，配搭苦中帶甜的苦瓜，三數分鐘就炒好碟下飯菜式。
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
苦瓜 2 毎
鹹蛋 1 隻
皮蛋 1 隻
雞蛋 3 隻
紅辣椒 1 個
蒜蓉 2 湯匙
砂糖 3 克
鹽 3 茶匙
胡椒粉 3 0
烹飪步驟
烹飪步驟
苦瓜去籽後切件，加少許鹽醃10分鐘
烹飪步驟
放入一鍋滾水中汆水1分鐘，撈起瀝乾備用
烹飪步驟
用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及紅辣椒
烹飪步驟
加入雞蛋炒至半熟
烹飪步驟
加入皮蛋、鹹蛋及苦瓜
烹飪步驟
將材料炒勻直至苦瓜裹上雞蛋，加入砂糖及胡椒粉炒勻

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