椰香芒果咖喱雞薄餅
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椰香芒果咖喱雞薄餅
2016-05-21
墨西哥薄餅是用粟米粉或小麥粉烙製而成的薄餅,即買即用也適合用來做簡易薄餅,餡料加入紅咖喱、檸檬葉及青檸,充滿泰國風味。
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
墨西哥薄餅 2 片
芒果 1 隻
雞柳 200 克
洋蔥 1 個
青檸 1 顆
檸檬葉 2 塊
椰汁 100 包
原味乳酪 50 克
椰子油 2 湯匙
泰式紅咖喱 2 湯匙
魚露 1 茶匙
椰糖 1 湯匙
椰絲 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
洋蔥切絲;雞柳切條
烹飪步驟
芒果去皮後切粒
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加入椰子油,加入洋蔥炒香,加入雞肉炒熟
烹飪步驟
加入紅咖喱、椰汁、檸檬葉、魚露及椰糖,煮至椰糖溶化
烹飪步驟
加入青檸汁及芒果粒拌勻
烹飪步驟
將墨西哥薄餅抹上原味乳酪及咖喱雞肉,灑上椰絲
烹飪步驟
然後放在焗盤上,放入焗爐焗至金黃色

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