牛柳絲炒即食麵
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牛柳絲炒即食麵
2016-06-11
即食麵一般煮成湯麵,但自從茶餐廳出現炒即食麵後,即成為香港一道代表性的茶餐廳美食,加入多種顏色的蔬菜和牛柳絲同炒,即成為色香味俱全的豐富晚餐。
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
即食麵 2 包
牛柳 50 克
芽菜 20 克
10 克
蒜頭 2 瓣
紅辣椒 1 個
洋蔥 1 個
紅蘿蔔 1 個
生抽 2 湯匙
老抽 1 茶匙
麻油 1 茶匙
白芝麻粒 1 茶匙
蔥粒 10 克
15 毫升
紹興酒 1 湯匙
生粉 5 克
胡椒粉 10 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
牛柳切絲,加入水、紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘;
烹飪步驟
洋蔥、紅蘿蔔及及紅辣椒切絲;
烹飪步驟
薑切絲;蒜頭切片;
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加入即食麵煮至鬆散,撈起浸在凍水中放涼,撈起瀝乾備用;
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及薑炒香,加入牛柳炒至半熟,盛起備用;
烹飪步驟
用同一個鍋,加少許油,加入洋蔥、紅蘿蔔及芽菜快炒;
烹飪步驟
加入牛柳及即食麵炒勻,加入生抽、老抽拌勻;
烹飪步驟
灑上蔥粒、紅辣椒及麻油拌勻,上碟;
烹飪步驟
灑上白芝麻粒即成。

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