雪菜火鴨絲炆米
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雪菜火鴨絲炆米
2016-06-10
雪菜火鴨絲炆米是酒樓必有的經典麵食，火鴨即再度烹調的燒鴨，本身無味的米粉吸收燒鴨和雪菜的味道，令人回味無窮。
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
米粉 200 餅
燒鴨肉(切絲) 150 g
雪菜 80 克
洋蔥 1 個
紅燈籠椒 1 個
青燈籠椒 1 個
蒜頭 2 瓣
薑 8 片
水 200 ml
生抽 1 湯匙
老抽 2 湯匙
鹽 10 茶匙
胡椒粉 1 0
蔥粒 8 克
烹飪步驟
烹飪步驟
雪菜浸水30分鐘，每10分鐘換水一次，然後切碎；
烹飪步驟
燈籠椒切絲；
烹飪步驟
蒜頭切片；洋蔥切切絲；
烹飪步驟
煮滾一鍋水，加入米粉煮2分鐘至鬆散，撈起瀝乾備用；
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑、蒜頭及洋蔥炒香；
烹飪步驟
加入燒鴨肉、燈籠椒、雪菜及水煮滾；
烹飪步驟
加入米粉、生抽、老抽、鹽及胡椒粉拌勻；
烹飪步驟
灑上蔥段即成。

留言

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comment
Phoebe2323

好味道

20/03/19 21:58
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Hammy

好像很容易煮

16/06/20 21:35
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