茄汁焗豬扒飯
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茄汁焗豬扒飯
2016-06-12
焗豬扒飯是港式茶餐廳和快餐店的經典美食,濃香的茄汁味道,配搭鬆軟的豬扒和香口炒飯,美味得讓人一口接一口停不下來。
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
熟飯 1 碗
雞蛋 2 隻
豬扒 2 塊
罐頭菠蘿(切件) 1 罐
車打芝士碎 50 克
10 克
胡椒粉 20 茶匙
紹興酒 1 湯匙
生抽 1 湯匙
生粉 5 克
罐頭西紅柿粒 1 罐
洋蔥(切碎) 1 個
牛油 10 克
茄汁 3 茶匙
喼汁 1 湯匙
砂糖 15 克
烹飪步驟
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏180度;用刀背將豬扒拍鬆,加入紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃10分鐘;
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入白飯炒至鬆散,在鍋中間打入雞蛋與飯炒勻,加鹽及胡椒粉調味,盛起放在焗盤上;
烹飪步驟
中火燒熱同一個鍋,加少許油,加入豬扒煎至兩面金黃色及熟透;
烹飪步驟
將豬扒切件,放在炒飯上;
烹飪步驟
製作番茄汁。用中高火燒熱鍋,加入油及牛油煮溶,加入洋蔥炒香,加入番茄粒、茄汁、喼汁及砂糖煮至微滾,再煮15分鐘;
烹飪步驟
加入菠蘿,然後將醬汁淋在豬扒上;
烹飪步驟
灑上芝士碎,放入焗爐焗15分鐘直至芝士溶化即成。

留言

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error

keep起先,焗?好食❤?✊?

17/02/07 22:15
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